结块的蛋白粉还能喝吗?


很多人都遇到过这样的问题,一桶蛋白粉还没怎么喝就结块了。结块的蛋白粉是不是坏了?还能继续喝吗?要搞清楚这些问题,你需要知道以下几个要点。

-蛋白粉为什么会结块?


像蛋白粉这样的粉状食品在保存过程中,很容易受到温度、湿度、氧气等的影响。

通常储存在常温条件下的粉状食品并不会结块,但当温度达到一定程度时则会发生结块现象。粉状食品的水分分布和吸水性也是引起结块的重要原因。当粉状食品微粒表面含有一定水分时,粘度增加,微粒互相桥接会形成更大的颗粒,大颗粒再逐渐结合形成团块从而导致结块。

-结块的蛋白粉还能喝吗?


当蛋白粉出现轻微结块现象时,如果通过摇晃或搅拌可以使其变得松散,那就说明蛋白粉没有变质,营养价值并未受到影响,可以继续放心食用。如果结块较紧,摇晃或搅拌都不能将其松散,那就说明蛋白粉已经变质,不能再继续食用了。

-保存蛋白粉的正确方法


怎样保存蛋白粉才能避免变质呢?方法其实很简单。目前市面上所售的蛋白粉都是经过灭菌、干燥而制成的。因此只要注意以下三点就可以了:

1. 密封储存在阴凉、干燥的地方(注:人体感到适宜的温度就是蛋白粉适宜储存的温度)。

2. 不要将蛋白粉放在冰箱。

3. 每次取蛋白粉时,注意保持勺子干燥。我们在冲泡过程中,手经常是湿的,这时候再拿勺子去舀蛋白粉就容易使潮气进入,所以要保持手和勺子都是干燥的。